Tavaszi-túró - avagy ébred a természet

                                                                                                  Fotó forrás

Imádom a tavaszt... És már bizony nagyon kínkeserves volt kibírni a hideg utolsó próbálkozását. De most már végre rendesen besüt a szobaablakon a meleg napfény, reggelente még ha pulcsiban is, de ki tudok ülni egy forró, habos kapucsínóval a teraszra. Ilyenkor mindenkinek jobb a hangulata, az utcán nem mondom, hogy mosolyognak ugyan az emberek, de szemlátomást egy kicsit könnyebben veszik a napi terheket. Ilyenkor én még rá szoktam dobni egy lapáttal, és gyakran örvendeztetem meg a páromat szombat reggelenként egy igazi tavaszi ínyencséggel, a tavaszi-túróval...

Könnyű tavaszi-túró

Hozzávalók (kb. 4 személyre)
25 dkg tehéntúró
3 szál újhagyma
egy kisebb csokor metélőhagyma (snidling)
néhány szál friss bazsalikom
kb. 2 dl tejföl
só, bors
vegeta

A hozzávalókat jól összekeverjük. Ha krémesebben szeretjük, akkor mehet bele nyugodtan egy kicsivel több tejföl. Ehhez mindenképpen ajánlom a friss házi- vagy termelői tejfölt, mert ennél bizony számít. Az íz összehasonlíthatatlanul krémesebb és lágyabb lesz tőle.
Ha tehetjük, akkor friss fűszernövényekkel készítsük, mert ez úgy az igazi, és akkor adja át azt a valódi napsütötte érzést minden falat.
A fűszerezéshez - bár nem vagyok nagy híve - kifejezetten nélkülözhetetlen a vegeta. Olyan jó 3-4 csipet mehet bele. Szerintem nagyon jó ízt ad hozzá, és igazából pont ezektől az apróságoktól kapunk merőben más ízvilágot, mint a kőrözött. 

A tálalásnál a legjobb, ha maradunk a friss és üde ízeknél, ezért én mindenképpen ropogós teljes kiőrlésű kenyérrel mártogatnám, és ami a legfontosabb... a retek.... lassan már lehet kapni friss, ropogós retket.... Nos ez az, amiért érdemes még szombat reggel is kibújni a meleg takaró alól. No meg persze egy kapucsínó mellé...

Fotó forrása:
http://www.kostenlose-rezepte.eu/haushalt-lexikon/tipp-Huettenkaese-113.html

Bruschetta - A legegyszerűbb előétel

A bruschetta hagyományosan olasz előétel, de egyre inkább elterjedt minden nemzet konyhájában. Gondolom azért, mert pont az egyszerűségében rejlik az íze és ereje. Aki szereti a paradicsomot, és én bizony élek-halok érte, annak mindenképpen a kedvencévé válik. Sajnos amennyire egyszerű, annyira el is lehet rontani. A lényeg egyrészt a finom, minőségi alapanyag, illetve a kockázás (még véletlenül sem turmixolás vagy gépi aprítás).

Hozzávalók:

4 érett, lédús paradicsom

4 gerezd fokhagyma

1 kisebb csokor bazsalikom

olívaolaj

só, bors

A paradicsomokat felkockázzuk. Lehet rusztikusan kicsit nagyobb darabokra, de lehet egészen kis kockákra is aprítani. A turmixolást, géppel történő aprítást azonban felejtsük el, mert hihetetlenül hangzik, de teljesen más íze lesz tőle. És a látvány sem utolsó, pláne az élmény, amikor beleharapunk egy ropogós bagettbe, és a fogunk alatt érezzük a paradicsom darabkáit. A négy gerezd fokhagymát áttörjük, és az apróra vágott bazsalikommal együtt hozzáadjuk.sózzuk, borsozzuk, és megöntözzük extra szűz olívaolajjal.

Szerintem ehhez az egyik legjobban illő kenyér az olívás masni, vagy a paradicsomos kenyér. Mindkettőt a Nyugatinál szoktam beszerezni, a piros kancsós áruházláncnál, ahol mindig friss. A szeleteket meg is lehet pirítani egy kis olívaolajon, de puhán is remekül illik hozzá. 

Ha reggelire eszem, akkor gyakran megbolondítom egy vékony szelet füstölt sonkával, és reszelt sajttal. 

Így már biztosan jól indul a napom!