Panírozott olajbogyó fetasajt szósszal

Aranyos aranyló golyók, mennyei fehér krémesség... Ez az igazi nyárutó érzés. Így, hogy még az indán nyár utolsó sugarai simogatják az ember bőrét szeptember közepén túl, mindenképpen illik valami finom nyaralást idéző, ámde egyszerű falattal adózni a természet kegyességéért. Ez egy kicsit felmelegít, és felkészít bennünket a kanapézós, pokrócozós, forrócsokizós időszakra.

Hozzávalók:

1 konzerv mandulával töltött olajbogyó

Panírozáshoz:
5 dkg darált dió
1 tojás
10 dkg liszt
10 dkg zsemlemorzsa

Fetasajtos szósz:
10 dkg fetasajt
1 pohár kefír, vagy natúr görög joghurt
1-2 evőkanál citromlé
fehérbors, bors
apróra vágott lila hagyma, vagy metélő hagyma

Az olajbogyókat lecsöpögtetjük, lisztbe hempergetjük, majd a felvert tojásba forgatjuk. A végén a darált dió és a zsemlemorzsa keveréke fogja megadni az ízletes bundát. A kis bogyókat forró olajban kisütjük, egészen addig amíg aranybarna nem lesz. Vigyázzunk, hogy a dió ne égjen meg.
A szószhoz a hozzávalókat összekeverjük, egészen addig, ameddig egy krémes állagot nem kapunk.

Olajbogyónak természetesen bármilyen töltelékűt használhatunk, de a mandula kifejezetten illik a sajthoz. Ha nem szeretünk pepecselni, akkor érdemes minél nagyobb szeműt választani. Egy könnyű fehérborral ízletes beszélgetőtárs egy nyárestéhez...

Aszalt szilvás csodafalat

 
Az aszalt szilva mindenhez illik, de tényleg.... A mandula az egyik kedvenc ropogtatni valóm, ami még finomabb, ha sós... Bacon bármikor szintén bármibe mehet... És mellesleg sajtimádó vagyok...
Ezek után azt hiszem már csak idő kérdése volt, hogy ezek összekerüljenek közösen valami finomságba. Az alapja egy datolyás bacon falatka volt, amit rokonomnál kóstoltam, és ez lett tovább variálva.

Nálunk ennek mindig nagy sikere van, vendégeknél ez a favorit. Elsőként fogy el az tuti...

Hozzávalók:
egy zacskó aszalt szilva
egy kisebb kiszerelésű szeletelt bacon
egy zacskó ömlesztett lapka sajt
egy kis zacskó sózott mandula (lehet natúr is)
fogvájó

Egy kisebb tepsibe alufóliát vagy zsírpapírt terítek, ebbe fogom belerakni a falatokat.
A baconszeleteket félbe szoktam vágni, illetve a lapka sajtot is általában 4 hosszú csíkra osztom.

A baconszeletre egy sajt csík kerül középre hosszában, majd az egyik szélére helyezem az aszalt szilvát, amibe egy szem mandulát dugok a mag helyére. A mandulát és a bacont összefogom és szépen betekerem a baconbe és sajtba a szilvát, majd egy fogpiszkálóval megtűzöm.

A kis csigát bele állítom a tepsibe, úgy hogy a baconnel nem fedett rész alulra illetve felülre kerüljön. Így kevésbé fog kifolyni a sajt. Ha az összeset megcsináltuk, akkor sütőben pirultra sütöm a falatokat közepes lángon. Óvatosan, nehogy megégjen a sajt.

Ha készen vannak, akkor egy kicsit hagyom hűlni őket, így könnyebben le tudom szedni a pirult sajtot is az alufóliáról.

Önmagában is nagyon finom, illetve barna kenyérrel.... Sőt, másnap melegítve is....