Sajtos rizsgolyók rántva

A maradékokból mindig nagyon gyorsan és frappánsan lehet újra finomat varázsolni. A megmaradt rizs remekül használható az ízletes, gőzölgő rizsgombóchoz, ami bőven megállja a helyét főételként is friss, ropogós salátával.

Hozzávalók:
kb. 2 kisebb tasak főtt rizs
1 tömlős sajt (pl. camping - lehet ízesített is-)
4 szelet szeletelt bacon
snidling
hagyma
akár a következő párolt zöldségekkel is bővíthető:

• kukorica
• borsó
• gomba
• vegyes zöldségköret

A főtt rizst összekeverem a hagymán megpirított, kockára vágott baconnel. Egy kisebb csokor snidlinget is belevágok, illetve a megfőtt zöldségeket ízlés szerint. Az egészet egy nem túl lágy masszává gyúrom a tömlős sajttal, annyira, hogy tudjunk belőle masszív kis gombócokat készíteni kanállal.

A golyókat bepanírozom, először lisztbe, majd felvert tojásba, valamint prézlibe forgatom. A kész gombócokat forró olajban aranybarnára sütöm.

Legjobb melegen fogyasztani. Főételnek el tudok hozzá képzelni egy kis angol zeller csíkot, sajtos mártogatóval. Gyors és kellően laktató. Ha sok zöldséggel és esetleg hántolatlan barnarizzsel készítjük, akkor pedig messzemenően egészséges is.



Kép forrása:
http://www.flickr.com/people/veganfeast/

Túrós-batyu sósan

Bár régen jelentkeztem, azért mindig vannak kisebb nagyobb újításaim, csak sajnos nem mindig van a kezem ügyében a fényképezőgép. Ha pedig mégis, akkor általában már sötét van, és sajnos csak ilyen kicsit rosszabb képek készülnek. De remélem azért így is tetszeni fog nektek, mert az íze bizony finom volt...

A következő receptet ha jól emlékszem akkor a Tv Paprikán láttam, de persze rendesen megvariáltam, az alapötlet azonban kétségtelenül onnan van... 

Túrós-batyu  sósan

Hozzávalók (2 nagyobb darabhoz):
1 csomag réteslap
kb. 10-15 dkg olvasztott vaj a réteslapok kenéséhez
25-25 dkg tehén és juhtúró
4 szelet szeletelt bacon
egy fél szál kolbász
petrezselyem
10 dkg reszelt sajt (lehet trappista és füstölt sajt vegyesen)
10 dkg fetasaj
kb 2 dl tejföl
só,bors

A tölteléket készítem el először, nehogy kiszáradjon a réteslap. A túrót összekeverem sóval, borssal ízlés szerint, a szalonnát és petrezselymet, a kockára vágott kolbászt a tejföllel kikeverem. Ha találunk még valami finomságot a hűtőben, akkor nyugodtan bele lehet rakni, mert bizony így készülnek az igazi finomságok... Például el tudok képzelni benne még újhagymát, olajbogyót (bár akkor kolbász nélkül), füstölt sonkát, lereszelt kemény tojást, kockára vágott párolt répát, vagy akár párolt vegyes zöldséget is.

A réteslapokat egyenként olvasztott vajjal megkenem, és kb. 5-6 lapot egymásra helyezek. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A keverék felét rákanalazom a közepére, úgy hogy minden oldalon 5 cm maradjon a szélétől. A be nem kent rövidebb oldalt hajtom rá a töltelékre, majd a két hosszabb oldalt is. A tetejére a fetasajt felét rákockázom, és megszórom a fél adag reszelt sajttal. Ez majd szépen rá fog pirulni a tetejére.

Ha készen van a másik adag is, akkor 180 fokon nagyjából 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Gyorsan elkészíthető meleg vacsora, vagy kiadósan laktató hétvégi reggeli.

Melengető, lustálkodós reggeli - Sajttál baconnel

Egy szürke esős reggelen, vagy egy fagyos napsütéses ébredéshez elengedhetetlen valami kis lélekmelegítő. Most persze nem egy kis kupica szabolcsi szilva pálinkára gondolok elsődlegesen, (persze disznóvágás alkalmával az is megteszi), hanem valami könnyű, ízletes, mégis egyszerű reggelire, amit könnyen el lehet fogyasztani egy kancsó forró tea mellett, paplanba bugyolálva. A következő recepthez az alapvető hozzávalók mind megtalálhatóak általában egy hűtőben, és kedvünk szerint fel is turbózhatjuk.


Sajttál baconnel
Hozzávalók (2 személyre):
2 tojás
kb. 10 dkg reszelt sajt - bármilyen lehet füstölt, trappista, kéksajt akár vegyesen is
1 dl tejszín
2 szelet bacon

Ehhez pici tálkákat szoktam használni, de tökéletesen megteszi egy kicsit szélesebb, laposabb kávéscsésze, üvegpohár, vagy akár szilikon formában is el tudom képzelni.
A tálkákat egy-egy szelet baconnel kibélelem. Ha szeretjük a sósabb ízeket, akkor mellé rakhatunk füstölt sonkát, ha pedig diétásabban készítjük el, akkor selyemsonkával is bélelhetünk.

Beleszórjuk a reszelt sajtot. Anyukám extra ünnepi előételévé itt szokott avanzsálni a kis sajttál, ugyan is apró kis mirelit rákokat szokott rászórni a sajtra, de kagylóval is próbáltam már. Szerintem a morzsolt kukorica is jó választás lehet, vagy az örök kedvenc, egy kis fetasajt.
A tálkákba ezek után ráütünk egy-egy tojást, és a tetejétől kb. 1-1,5 cm-re felöntjük tejszínnel.
Sózzuk, borsozzuk, de csak óvatosan, mert a bacon így is elég sóssá teszi.

Előmelegített sütőben kb. 15 percet sütjük, amíg helyenként meg nem pirul a tojás. Ha valaki lágyabban szereti a sárgáját, akkor előbb szedjük ki a sütőből. Úgy remekül lehet mártogatni a pirítósokat. Kb. 10 perc után mellé helyezhetünk olívaolajjal meglocsolt, vagy igazi vajjal vékonyan megkent kenyérszeleteket, vagy bagett szeleteket, és így kb. egyszerre fognak elkészülni.
Emellett friss salátával, paradicsommal is kínálhatjuk.

Sült-töltött paradicsom - A nyár utolsó sugallata

A nyár nekem mindig egyet jelenet az ízletes paradicsommal. Bár lehet télen is kapni, de az bizony se ízre, se kinézetre nem az igazi. Szinte látni rajtuk, ahogy szenvedve próbáltak megérni, és mégse érik el az igazi hatást. Éppen ezért ilyenkor még illik kihasználni a lehetőséget, és az kiskertből leszedni a melegben megért utolsó szemeket. Mivel már szinte hetente a lecsó került az asztalra menetrendszerűen, ezért itt az ideje egy könnyű, illatos paradicsomreceptnek, ami nem utolsó sorban fel is melegít a már kicsit hűvös estéken.

Hozzávalók:
4 nagyobb paradicsom
3 tojás
2 evőkanál zöldfűszeres v. más ízesített sajtkrém
fél konzerv tonhal
5 dkg reszelt sajt
4 szelet bacon
só, bors, oregánó

A paradicsomokat fejjel lefelé állítjuk, hogy a csumájuknál megtudjon állni, és így vágunk le egy kisebb kalapot. A belsejét a levével együtt jól kikaparjuk, de vigyázzunk, hogy ne lyukadjon ki. A kalapot és a belsejét ne dobjuk ki, salátához, vagy Bruschettához kiváló. A paradicsomokba fél evőkanál sajtkrémet rakunk és egy kevés tonhalat. A 3 tojást felverjük és sóval, borssal, oregánóval ízesítjük, és teletöltjük vele a paradicsomokat. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és befedjük 2-2 félbevágott bacon szalonnával keresztirányban.
A sütőtepsibe érdemes zsírpapírt tenni, amit én még be is szoktam olajozni egy kicsit, hogy semmi képen se égjen le az alja. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsül benne a tojás, és a bacon is ropogósan megpirul.
Friss házikenyér hozzá az igazi, de egy könnyű ruccolás saláta is remekül passzol mellé vacsorának.

Baconbe tekert narancsos csirketallér

Gondoltam itt az ideje, hogy kicsit nehezebb étekkel is előálljak, főként valami szilárdabb húsfélével. A következő recept nagyon egyszerűen elkészíthető, általában kéznél lévő alapanyagokból, és ha kis méretben csináljuk, akkor fapálcikákra tűzve tökéletesen mutat a büféasztalon.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé hosszúkás csíkokra vágva
szeletelt bacon
kb. 10 dkg narancslekvár
10 dkg reszelt füstölt sajt
15 dkg reszelt trappista sajt
4-5 evőkanál mustár
esetleg chili
só, bors

A csirkemelleket hosszúkás csíkokra vágjuk, és ha van időnk, akkor egy nappal előtte bepácoljuk. Ha nincs, akkor az sem probléma, elég neki egy órás pihenő is a hűtőben. A páchoz a narancslekvárt és a mustárt összekeverjük egy kevés sóval és borssal. Természetesen itt is igaz, hogy minél jobb alapanyagokkal dolgozunk, annál ízletesebb lesz. Ezért ajánlom a házi lekvárt, de mindenképpen darabos, valódi narancsból készült lekvárt, illetve a magos, ízletes dijoni mustárt. Ha szeretjük a kicsit pikánsabb ízvilágit, akkor apróra vágott, kimagozott chilit is rakjunk bele. Nagyon jól kiegészítik egymást az aromák.

A bepácolt csíkokat szórjuk meg a reszelt sajttal, és egyenként tekerjük fel, mint egy csigát. A tekercset, mintha csak folytatnánk a csigaházat, tekerjük tovább egy szelet baconbe. A tekercseket egy hőálló tálban szorosan egymás mellé rakjuk, vagy muffin formába helyezzük, esetleg középre még egy kis maradék sajtot tömködünk, és közepes lángon aranybarnára sütjük kb 15-20 perc alatt.

Aszalt szilvás csodafalat

 
Az aszalt szilva mindenhez illik, de tényleg.... A mandula az egyik kedvenc ropogtatni valóm, ami még finomabb, ha sós... Bacon bármikor szintén bármibe mehet... És mellesleg sajtimádó vagyok...
Ezek után azt hiszem már csak idő kérdése volt, hogy ezek összekerüljenek közösen valami finomságba. Az alapja egy datolyás bacon falatka volt, amit rokonomnál kóstoltam, és ez lett tovább variálva.

Nálunk ennek mindig nagy sikere van, vendégeknél ez a favorit. Elsőként fogy el az tuti...

Hozzávalók:
egy zacskó aszalt szilva
egy kisebb kiszerelésű szeletelt bacon
egy zacskó ömlesztett lapka sajt
egy kis zacskó sózott mandula (lehet natúr is)
fogvájó

Egy kisebb tepsibe alufóliát vagy zsírpapírt terítek, ebbe fogom belerakni a falatokat.
A baconszeleteket félbe szoktam vágni, illetve a lapka sajtot is általában 4 hosszú csíkra osztom.

A baconszeletre egy sajt csík kerül középre hosszában, majd az egyik szélére helyezem az aszalt szilvát, amibe egy szem mandulát dugok a mag helyére. A mandulát és a bacont összefogom és szépen betekerem a baconbe és sajtba a szilvát, majd egy fogpiszkálóval megtűzöm.

A kis csigát bele állítom a tepsibe, úgy hogy a baconnel nem fedett rész alulra illetve felülre kerüljön. Így kevésbé fog kifolyni a sajt. Ha az összeset megcsináltuk, akkor sütőben pirultra sütöm a falatokat közepes lángon. Óvatosan, nehogy megégjen a sajt.

Ha készen vannak, akkor egy kicsit hagyom hűlni őket, így könnyebben le tudom szedni a pirult sajtot is az alufóliáról.

Önmagában is nagyon finom, illetve barna kenyérrel.... Sőt, másnap melegítve is....