Túrós-batyu sósan

Bár régen jelentkeztem, azért mindig vannak kisebb nagyobb újításaim, csak sajnos nem mindig van a kezem ügyében a fényképezőgép. Ha pedig mégis, akkor általában már sötét van, és sajnos csak ilyen kicsit rosszabb képek készülnek. De remélem azért így is tetszeni fog nektek, mert az íze bizony finom volt...

A következő receptet ha jól emlékszem akkor a Tv Paprikán láttam, de persze rendesen megvariáltam, az alapötlet azonban kétségtelenül onnan van... 

Túrós-batyu  sósan

Hozzávalók (2 nagyobb darabhoz):
1 csomag réteslap
kb. 10-15 dkg olvasztott vaj a réteslapok kenéséhez
25-25 dkg tehén és juhtúró
4 szelet szeletelt bacon
egy fél szál kolbász
petrezselyem
10 dkg reszelt sajt (lehet trappista és füstölt sajt vegyesen)
10 dkg fetasaj
kb 2 dl tejföl
só,bors

A tölteléket készítem el először, nehogy kiszáradjon a réteslap. A túrót összekeverem sóval, borssal ízlés szerint, a szalonnát és petrezselymet, a kockára vágott kolbászt a tejföllel kikeverem. Ha találunk még valami finomságot a hűtőben, akkor nyugodtan bele lehet rakni, mert bizony így készülnek az igazi finomságok... Például el tudok képzelni benne még újhagymát, olajbogyót (bár akkor kolbász nélkül), füstölt sonkát, lereszelt kemény tojást, kockára vágott párolt répát, vagy akár párolt vegyes zöldséget is.

A réteslapokat egyenként olvasztott vajjal megkenem, és kb. 5-6 lapot egymásra helyezek. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A keverék felét rákanalazom a közepére, úgy hogy minden oldalon 5 cm maradjon a szélétől. A be nem kent rövidebb oldalt hajtom rá a töltelékre, majd a két hosszabb oldalt is. A tetejére a fetasajt felét rákockázom, és megszórom a fél adag reszelt sajttal. Ez majd szépen rá fog pirulni a tetejére.

Ha készen van a másik adag is, akkor 180 fokon nagyjából 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Gyorsan elkészíthető meleg vacsora, vagy kiadósan laktató hétvégi reggeli.

Magyaros fatál

Szeretem a különleges dolgokat, új ízeket és párosításokat kipróbálni, de bizony néha nincs hozzá energiám, főként, ha csak rövid időm van a vendégek fogadásáig. Meg persze néha jól is esik az egyszerű megszokott íz, esetleg különlegesen tálalva. A következő finomságot a mostanság beszerzett dolgokból dobáltam össze. Nos lássuk:

• Kolbász.Lehetőleg igazi csabai kis karikákra vágva. Ha van esetleg több féle, akkor rögtön egy kis kolbász kóstolót is összedobhatunk. Gyanítom, hogy minden férfi elalél tőle, és többre értékeli, mind bármi mást. A múltkor találtam szarvas-mangalica kolbászt... Hát az leírhatatlan volt, bár nem egy olcsó mulatság...
• Kovászos uborka. Természetesen csakis házi, napon érlelt. Nekem ez még nem sikerült, de szerencsére a párom édesanyja előszeretettel készíti a házi uborkából a teraszon. Ígérem egyszer megtudom a pontos receptet.
• Camembert sajt. Persze jól illik valami kicsit enyhébb, kevésbé domináns sajt is hozzá, de nekem ez volt épp a hűtőben.
• Kőrözött. Az előző napi reggeliből megmaradt, és vétek lett volna kihagyni. A kőrözöttet mindenki anyukájától, vagy anyósától tanulta gondolom, de a későbbiekben megosztom, hogy mi hogy szoktuk.
• Tejföl. Ez az mitől sokan biztos most szívszélütést kapnak. Pedig autentikus forrásból származik az ötlet, Békéscsabai ismerőseink kizárólag így eszik a finom füstölt csabait. Persze ilyenkor adjuk meg a módját, finom, friss házi tejfölt kínáljunk mellé, mert annak igazán krémes az íze.
• Pirítós vagy pogácsa. A képen lemaradt a kis tálka pirított kenyér, persze az igazi ropogós szélű parasztvekni nem ér fel vele. Azt vétek lenne pirítani. Illetve a melegen sült sajtos pogácsáról már ne is beszéljünk. 
• Paradicsom. Kis cikkekre vágva kísérőnek jól illik hozzá, kicsit tompítja az ízeket.