Melengető, lustálkodós reggeli - Sajttál baconnel

Egy szürke esős reggelen, vagy egy fagyos napsütéses ébredéshez elengedhetetlen valami kis lélekmelegítő. Most persze nem egy kis kupica szabolcsi szilva pálinkára gondolok elsődlegesen, (persze disznóvágás alkalmával az is megteszi), hanem valami könnyű, ízletes, mégis egyszerű reggelire, amit könnyen el lehet fogyasztani egy kancsó forró tea mellett, paplanba bugyolálva. A következő recepthez az alapvető hozzávalók mind megtalálhatóak általában egy hűtőben, és kedvünk szerint fel is turbózhatjuk.


Sajttál baconnel
Hozzávalók (2 személyre):
2 tojás
kb. 10 dkg reszelt sajt - bármilyen lehet füstölt, trappista, kéksajt akár vegyesen is
1 dl tejszín
2 szelet bacon

Ehhez pici tálkákat szoktam használni, de tökéletesen megteszi egy kicsit szélesebb, laposabb kávéscsésze, üvegpohár, vagy akár szilikon formában is el tudom képzelni.
A tálkákat egy-egy szelet baconnel kibélelem. Ha szeretjük a sósabb ízeket, akkor mellé rakhatunk füstölt sonkát, ha pedig diétásabban készítjük el, akkor selyemsonkával is bélelhetünk.

Beleszórjuk a reszelt sajtot. Anyukám extra ünnepi előételévé itt szokott avanzsálni a kis sajttál, ugyan is apró kis mirelit rákokat szokott rászórni a sajtra, de kagylóval is próbáltam már. Szerintem a morzsolt kukorica is jó választás lehet, vagy az örök kedvenc, egy kis fetasajt.
A tálkákba ezek után ráütünk egy-egy tojást, és a tetejétől kb. 1-1,5 cm-re felöntjük tejszínnel.
Sózzuk, borsozzuk, de csak óvatosan, mert a bacon így is elég sóssá teszi.

Előmelegített sütőben kb. 15 percet sütjük, amíg helyenként meg nem pirul a tojás. Ha valaki lágyabban szereti a sárgáját, akkor előbb szedjük ki a sütőből. Úgy remekül lehet mártogatni a pirítósokat. Kb. 10 perc után mellé helyezhetünk olívaolajjal meglocsolt, vagy igazi vajjal vékonyan megkent kenyérszeleteket, vagy bagett szeleteket, és így kb. egyszerre fognak elkészülni.
Emellett friss salátával, paradicsommal is kínálhatjuk.

Sült-töltött paradicsom - A nyár utolsó sugallata

A nyár nekem mindig egyet jelenet az ízletes paradicsommal. Bár lehet télen is kapni, de az bizony se ízre, se kinézetre nem az igazi. Szinte látni rajtuk, ahogy szenvedve próbáltak megérni, és mégse érik el az igazi hatást. Éppen ezért ilyenkor még illik kihasználni a lehetőséget, és az kiskertből leszedni a melegben megért utolsó szemeket. Mivel már szinte hetente a lecsó került az asztalra menetrendszerűen, ezért itt az ideje egy könnyű, illatos paradicsomreceptnek, ami nem utolsó sorban fel is melegít a már kicsit hűvös estéken.

Hozzávalók:
4 nagyobb paradicsom
3 tojás
2 evőkanál zöldfűszeres v. más ízesített sajtkrém
fél konzerv tonhal
5 dkg reszelt sajt
4 szelet bacon
só, bors, oregánó

A paradicsomokat fejjel lefelé állítjuk, hogy a csumájuknál megtudjon állni, és így vágunk le egy kisebb kalapot. A belsejét a levével együtt jól kikaparjuk, de vigyázzunk, hogy ne lyukadjon ki. A kalapot és a belsejét ne dobjuk ki, salátához, vagy Bruschettához kiváló. A paradicsomokba fél evőkanál sajtkrémet rakunk és egy kevés tonhalat. A 3 tojást felverjük és sóval, borssal, oregánóval ízesítjük, és teletöltjük vele a paradicsomokat. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és befedjük 2-2 félbevágott bacon szalonnával keresztirányban.
A sütőtepsibe érdemes zsírpapírt tenni, amit én még be is szoktam olajozni egy kicsit, hogy semmi képen se égjen le az alja. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsül benne a tojás, és a bacon is ropogósan megpirul.
Friss házikenyér hozzá az igazi, de egy könnyű ruccolás saláta is remekül passzol mellé vacsorának.

Késő nyári tök: A Patisszon

Az idén tavasszal kiskertünkben egy kevés patisszon, más néven csillagtök magot helyeztünk a földbe, és kíváncsian vártuk, hogy vajon a városi környezet ellenére sikerül-e kibírniuk a nyarat, és az általam bizony előszeretettel alkalmazott nemöntözéses kínzást. (Ez utóbbit szerencsére apukám levette a vállamról, szinte biztos, hogy kizárólag ennek köszönhető a túlélése...)

Mivel ez volt első zöldségtermesztő próbálkozásunk, gondoltam aranyos kis tövek hajtanak majd, finom zsenge kis, fehér patisszonokkal. Nos nem igazán így lett! Lapulevél méretű levelei nem hogy körül burjánzták a kis földdarabot, de elég rendesen szúrtak is. De a végeredmény minden fáradtságot megért.

Eddig számomra csak a rántott patisszon létezett, de egy kicsit körbenézelődtem ihletésért, és a következő finomságot sikerült összehozni.

Patisszon röszti

Amiket neten találtam ezek közül, azok mind vagy túl bonyolultak voltak, vagy patisszont csak köszönésből ismertek, így inkább kiegészítés ként szerepelt benne a burgonya mellett, mint alapvető hozzávalóként.

Hozzávalók:
1 kisebb patisszon
1 tojás
kb. 10 dkg liszt
2 gerezd fokhagyma
só, bor, szerecsendió, fehérbors, majoranna

A patisszont megpucoljuk, kiszedjük az illatos magjait, és lereszeljük aránylag nagyobb lyukú reszelőn. A reszelékhez hozzáadjuk tojást, a két áttört fokhagymát, és fűszerezzük. kb. mindegyikből 1-1 csipettel. Attól függően, hogy ki mennyire szereti sósan, abból lehet egy kicsit többet is rakni. A keverékhez hozzáadjuk a lisztet kevergetés mellett, hogy lágy, de ne túl folyós masszát kapjunk.

Egy teflon serpenyőben egy-egy evőkanálnyi masszát rakunk, és a kanállal óvatosan egy csészealjnyi méretű vastag palacsintát nyomkodunk. Mind két oldalát aranybarnára és ropogósra sütjük. Frissen a legjobb egy kis tejföllel és reszelt sajttal megsütve, de ajánlom hozzá mártogatósnak a már említett füstölt sajtos-tejfölös mártogatót is.